Рафінація олії — технологічний процес очищення олії від домішок, небажаних запахів, кольору та смаку з метою отримання якісного харчового продукту. Включає етапи дегумування, нейтралізації, відбілювання та деодорації, забезпечуючи стабільність і безпечність готової продукції.
